картофель
21КАРТОФЕЛЬ — многолетнее (в культуре однолетнее) растение семейства пасленовых (Solanaceae), широко возделываемое ради его съедобных клубней. Род Solanum, к которому принадлежит картофель, насчитывает ок. 2000 видов, но лишь несколько десятков из них образуют …
22картофель — я ( ю); м. [нем. Kartoffel] Огородное растение сем. паслёновых с клубнями, богатыми крахмалом. // собир. Подземные клубни этого растения, употребляемые в пищу. Жареный к. Сварить к. ◁ Картофельный, ая, ое. К ое поле. К ые клубни. К ое пюре. К.… …
23Картофель — (Solanum tuberosum) многолетняя трава из семейства пасленовых (Solanaceae) и обширного рода паслен (см.). Листья непарноперистые, притом листочки их неодинаковой величины: одни крупные и образуют от 3 до 5 пар, другие мелкие, сидят между крупными …
24Картофель — (от нем. Kartoffel) многолетние клубненосные виды рода Solatium секции Tuberarium семейства паслёновых. Насчитывают около 200 диких и культурных видов, произрастающих преимущественно в Южной и Центральной Америке. В культуре в основном 2… …
25КАРТОФЕЛЬ — С кулинарной точки зрения продукт, дающий возможность универсального применения и имеющий множество способов приготовления. Отваривается в воде, на пару, жарится на всех видах масла и жиров, тушится и запекается во всех средах и видах… …
26картофель — Заимств. во второй половине XVIII в. из нем. яз., где Kartoffel < Tartuffel из итал. tartufolo «картофель» < «трюфель», восходящего к лат. terratuber «земляная шишка» (terra «земля», tuber «клубень, шишка»). См. терраса, территория,… …
27КАРТОФЕЛЬ — (нем. Kartoffel), многолетние клубненосные виды рода паслен сем. паслёновых , крахмалоносная и овощная культура. Ок. 150 диких и культурных видов, произрастающих преим. в Юж. и Центр. Америке. В культуре (как однолетние растения) в осн. 2 близких …
28картофель — м., диал. картоф, арханг. (Подв.), картоха, картохля, картопля, картосы, картыши (Преобр.), картофка, тобольск. (ЖСт., 1899, вып. 4, стр. 495), гартохля, воронежск. (Даль), укр. картопля. Первое – из нем. Kartoffel; формы на а пришли через польск …
29картофель — Заимствование из немецкого, где Kartoffel ( картофель ) имел ранее форму Tartuffel, восходящую через итальянское tartufolo ( трюфель ) к латинскому terratuber, что буквально значит земляная шишка от terra – земля и tuber – шишка …
30картофель — родина картофеля Южная Америка. Первыми увидевшие его там испанские завоеватели так описывали незнакомое растение: «род земляного ореха, который белеет при варке, как каштан, но не имеет твердой скорлупы и напоминает подземный гриб трюфель». Имея …
